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ingrédients (6 personnes) Glace vanille 1 l de lait frais entier 300 g de crème liquide 2 gousses de vanille de Tahiti 9 jaunes d’œufs (180 g) 200 g de sucre semoule Poires pochées 6 poires williams 1 l d’eau 250 g de sucre semoule Préparation Étape 1...

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Tag(s) : #recette du chef

Ingrédients (30 pièces) 2 œufs (100 g) 85 g de sucre semoule 40 g de lait 20 g de miel 130 g de farine 6 g de levure chimique 130 g de beurre Le zeste de 1/2 citron Préparation La veille, dans un robot pâtissier, montez les œufs et le sucre semoule au...

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Tag(s) : #recette du chef

Ingrédients (6 personnes) 5 blancs d’œufs (150 g) 1 pincée de sel fin 300 g de sucre semoule 250 g de noix de coco râpée 1 gousse de vanille de Madagascar 20 g de beurre 20 g de lait de coco Préparation Dans un saladier, mettez les blancs d’œufs, le sel...

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Tag(s) : #recette du chef